進入夏季以來，各地因食用有毒野生蘑菇引發的中毒事件時有發生，嚴重的甚至導致死亡。國家食品安全風險評估中心提醒，有毒野生蘑菇中毒癥狀復雜，治療尚無明確特效解毒劑，因此預防中毒最佳方法就是不隨意采食野生蘑菇。

　　國家食品安全風險評估中心指出，野生蘑菇種類繁多，鑒別時需要具備專業知識并借助專業設備，普通人難以準確鑒別蘑菇種類，區分有毒蘑菇和無毒蘑菇。我國每年都會發生因采食野生蘑菇造成的中毒甚至死亡案例，尤以６－１０月為高發期，它已成為對我國居民威脅最大的食源性疾病之一。

　　來自食源性疾病暴發報告系統的數據顯示，２０１２年全國共發生毒蘑菇中毒２０１起，導致７６人死亡，占食源性疾病死亡人數的６０．８％。今年１－６月共報告毒蘑菇中毒３５起，２１３人患病，死亡１８人，大部分由家庭誤食引起。

　　為保護公眾健康，國家食品安全風險評估中心提示：公眾不要自行采摘、食用野生蘑菇；采購食用菌必須到正規市場；一旦出現中毒癥狀，應當盡快催吐，同時盡快送到醫院治療；患者如能攜帶吃剩的蘑菇，可以輔助醫生的診斷和治療。同時，各地方政府應當加強對公眾的健康教育，尤其是毒蘑菇中毒高發地區。（新華）

編輯:梁碩芳